SERVIZI
Il comparto che comprende l’attività di consulenza viticola-enologica viene modulata a seconda delle specifiche esigenze del cliente e riguarda:
- Verifica in campo per la realizzazione del vigneto: analisi dei terreni con studio dell’interazione suolo/vitigno, scelta del o dei portinnesti a seconda della o delle varietà che si vuole impiantare, scelta del materiale, impianto con tracciamento laser…
- Progettazione della cantina “chiavi in mano” in base alla o alle tipologie di vini che si vogliono produrre e comprende, studio Layout, impiantistica, valutazione tecnologie…
- Consulenza enologica con: analisi e controllo maturazione uva con analisi e degustazione in campo degli acini, protocolli di vinificazione personalizzati, tecnica di invecchiamento/affinamento vini e spumanti, preparazione per l’imbottigliamento con scelta dei materiali, assistenza analitica e organolettica durante tutti i passaggi di lavorazione….
- Controlli chimici analitico-sensoriali in collaborazione con Tecnofood Italia Laboratory riguardanti: analisi strumentali ( SPETROSCOPIO I.R. ANALIZZATORE ENZIMATICO, POTENZIOMETRO, DENSIMETRO E DISTILLATORI ) complete delle uve, dei mosti e dei vini che riguardano tutti i parametri, indici di Cillis e di Gloriè, controllo degli zuccheri, densità, acidità totale, fissa e pH, quadro acido. Alcol effettivo e potenziale, quadro poli fenolico e antocianico, controllo dei minerali, ferro, rame, zinco…
- Consulenza commerciale con studi associati che riguardano: Studio Packaging, studio grafico, studio enologico-legislativo, consulenza vendite, supporto divulgativo con marketing applicato…
